Deze gids behandelt de basisprincipes van zelf bier brouwen in eigen keuken. We bespreken de apparatuur en ingrediënten die je nodig hebt, evenals de stappen die nodig zijn om een partij bier te maken. Je eigen bier brouwen kan een lonende hobby zijn, maar er zijn enkele risico’s. Hier zijn enkele tips om veelgemaakte fouten te voorkomen en een goede start te maken!
Wat is thuisbrouwen en wat zijn de belangrijkste stappen?
Thuis brouwen is het proces van het brouwen van bier thuis. Het is een hobby die de laatste jaren steeds populairder is geworden. De eerste stap naar thuisbrouwen is om te beslissen wat voor soort bier je wilt brouwen. Er zijn veel verschillende soorten bieren, dus je moet uitzoeken welk type bier je het lekkerst vindt. Vervolgens moet je een recept vinden dat past bij jouw smaak en vaardigheidsniveau. Je kunt recepten online vinden of uit boeken die speciaal voor thuisbrouwers zijn bedoeld, er zijn er tegenwoordig veel op de markt. Eindelijk, als je je recept hebt gevonden en al je ingrediënten hebt verzameld, is het tijd om te gaan brouwen!
Waarom mensen hun eigen bier brouwen
Je eigen bier brouwen kan een plezierige en dankbare hobby zijn. Je leert over de geschiedenis van het bierbrouwen, probeert verschillende recepten uit en maakt je eigen bier helemaal opnieuw. Het is ook een geweldige manier om geld te besparen en betere controle te hebben over wat er in je bier gaat. Zelf bier brouwen werd oorspronkelijk gedaan om geld te besparen op dure geïmporteerde bieren, maar het werd al snel ook om andere redenen populair. Mensen begonnen hun eigen bieren te maken omdat ze een betere kwaliteit wilden dan wat in winkels of pubs te vinden was. Ze wilden ook meer variatie en smaken dan destijds in de handel verkrijgbaar waren.
Een starterspakket kiezen om thuis te brouwen
Een bierbrouw pakket voor thuisbrouwen is een geweldige manier om te beginnen met thuisbrouwen. Een starterspakket bevat alle apparatuur die je nodig hebt om je bier te brouwen. Denk hierbij aan ingrediënten als: moutextract, gist, hop en andere ingrediënten, afhankelijk van het soort bier dat je wilt maken.
Soorten recepten en stijlen
Verschillende soorten stijlen bier om zelf te brouwen:
Pils: Pilsner is een soort bleek lagerbier dat zijn oorsprong vindt in Tsjechië. Het wordt gebrouwen met voornamelijk gerstemout, maar het kan ook gemaakt worden van rijst of maïs. De kleur kan variëren van stro tot licht amber en de smaak kan variëren van zoet tot matig bitter.
Ale: Ale is een type bier gebrouwen met gist dat bovenop de vloeistof fermenteert voordat het wordt afgetapt (een proces dat bekend staat als “hoge gisting”). Het woord “ale” werd oorspronkelijk gebruikt om specifiek te verwijzen naar bieren die werden gebrouwen met gemoute gerst, in tegenstelling tot bieren gebrouwen met tarwe of rogge.
Porter: Porter is een soort donker gekleurd bier gemaakt van geroosterde mout of bruine mout en soms geroosterde gerst. De tint van de kleur kan variëren van zeer donker roodbruin tot zwart.
De beste soorten granen om te brouwen
Bier brouwen is een kunst. Het is een proces dat veel vaardigheid, geduld en kennis vereist. Het type granen dat in het brouwproces wordt gebruikt, kan een aanzienlijke invloed hebben op de smaak en kwaliteit van het eindproduct. Hieronder staan enkele van de beste granen om mee te brouwen:
6-rijige gerst: dit wordt algemeen beschouwd als een van de beste granen voor het brouwen van bier, omdat het een hoger eiwitgehalte heeft en buigzamer is dan andere soorten (waardoor het gemakkelijker is om mee te werken).
Gevlokken gerst: dit type wordt vaak gebruikt in ales in Engelse stijl omdat het een lager eiwitgehalte heeft dan andere soorten.
Tarwemout: dit graan heeft een hoog gehalte aan eiwitten die helpen schuim te creëren wanneer het wordt gemengd met water.
